菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一个人吃饭，因为量太少，煮饭炒菜都不好掌握，所以有时会做煲仔饭，一个砂锅里有饭，肉，蛋和青菜，丰富又美味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 大米：200克 | 香肠：1根 |
| 鸡蛋：1个 | 青菜：4颗 |
| 葱头：3个 | 葱：少量 |
| 辅助料用量 | |
| 味极鲜酱油：适量 | 蚝油：适量 |
| 猪油：少量 | 盐：少量 |
| 食用油：少量 | 糖：少量 |
第九步：焖好的米饭上排放切好的香肠和焯好水的青菜，打入一个鸡蛋，淋上煲仔饭汁，盖上盖，焖煮5分钟即可
第十步：色香味俱全的煲仔饭做好了
第八步：取另一锅，烧开水，下青菜焯水，青菜过青过即可捞出备用
第三步：香肠蒸熟，切片备用
第七步：她锅中加水，放入拍扁了葱头和青葱，煮开后转小火再煮7-8分钟，加入盐，糖，蚝油，味极鲜搅匀成煲仔饭汁
第四步：砂锅烧热，下猪油，将砂锅内壁均匀涂抹猪油
第一步：准备好材料
第六步：加入清水，米和水的比例为1：1·2，不用盖上盖子，中火烧开，约煮十几分钟后，饭的表面没有水份后，盖上盖子，转小火再煮2-3分钟，关火焖15分钟
第二步：米用温水浸泡30分钟
第五步：下浸泡好的大米
1、大米一定先用温水浸泡再煮
2、砂锅中涂上猪油一是为了米不会很粘锅，二是米饭会更香
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