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煲仔香干豆腐

菜谱编号:296-286
煲仔香干豆腐是【舍得的美食诱惑】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“煲仔香干豆腐”。
煲仔香干豆腐
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
酱油豆干:适量五花肉:适量
辅助料用量
洋葱:适量香菜:适量
盐:适量鸡精:适量
老抽:适量大蒜子:适量
豆瓣酱:适量小红椒:适量
蚝油:适量蒜苗:适量

煲仔香干豆腐的做法步骤

  • 第二步:煲中加入适量的洋葱丝和香菜打底,再将豆腐摆入煲中。煲中再加入2勺盐,适量的鸡精和老抽。
  • 第三步: 五花肉适量,切成厚五花肉片,不好切时改用平刀。
  • 第五步: 煲入蒸锅,大火蒸10分钟,使豆腐入味,保持嫩度。蒸时会有许多水气落入煲中,10分钟后,将煲置于炉上。大火烧开后转小火煲5分钟,使汤汁浓郁。再加入适量的蒜苗,盖上煲盖,蒜苗断生,美味即成。
  • 第四步:锅烧热去油,下入五花肉,小火煸炒煸出油份。煸出油份后,加入拍碎的大蒜子和豆瓣酱,翻炒均匀,再加入小红椒圈,一起煸香。煸香后加入适量的蚝油和老抽,淋入少量的水炒均。炒均后打入煲中,盖在豆腐上。
  • 第一步: 酱油豆干适量,用斜刀切成豆干片备用。
  • 第六步:成品图
  • 相关食材:香干豆腐

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