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巧克力芒果千层

菜谱编号:226-859
巧克力芒果千层是【黑猫警长kitchen】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力芒果千层”。
巧克力芒果千层

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近爱做甜品,尤其各式水果千层,方法不算太复杂,掌握好份量和技巧就能做成,三五知己,午后喝茶聊天,切上一块味香醇滑的千层,还能有比这更惬意的嘛?

巧克力芒果千层主厨:黑猫警长kitchen

菜式制作特点
口味:奶香工艺:技巧
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
黄油:40克淡奶油:400ML
低粉(过筛):140克鸡蛋:4个
低脂巧克力粉(过筛):40克全脂牛奶:650ML
辅助料用量
白糖:适量糖粉(过筛):80克
芒果:适量蓝莓:适量
柠檬:2片--

巧克力芒果千层的做法步骤

  • 第六步:加了黄油后的蛋奶液。
  • 第五步:搅拌后的蛋奶液过滤一下,然后把提起融化的黄油倒入过滤后的蛋奶液里。
  • 第三步:过筛后的低粉、糖粉和巧克力粉加入搅匀的蛋液里。
  • 第八步:烙好的饼皮放凉后用保鲜膜包一下保持湿度,放冰箱冷藏一下。
  • 第十二步:切开的巧克力千层,是不是很有层次感呢。
  • 第二步:鸡蛋4个,搅匀。
  • 第一步:准备材料,先把糖粉、低粉、巧克力粉分别过筛好备用。
  • 第七步:8寸平底锅烧热,小火把饼皮烙至两面熟透。饼皮的厚度约为1元硬币的厚度,或者再薄一些。
  • 第十一步:用水果装饰一下,撒些糖粉就完成了。
  • 第九步:淡奶油分几次加入白糖和些许柠檬汁完全打发。芒果切粒。
  • 第四步:牛奶慢慢倒入蛋粉里,搅匀至无颗粒。
  • 第十步:一层巧克力饼皮一层奶油,撒入芒果,重复这个步骤约15层饼皮的高度。放入冰箱冷藏2小时。
  • 巧克力芒果千层做法技巧/窍门/补充说明:

    这个份量烙出的饼皮刚好15张,适用于8寸千层。

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:芒果巧克力

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