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北海道餐包

菜谱编号:227-250
北海道餐包是【小董妞@厨房】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“北海道餐包”。
北海道餐包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用北海道吐司配方做的餐包,味道很香醇,而且很柔软,直接当早餐或者用作汉堡胚做汉堡都是棒棒哒!

这个餐包是用美天的奖品ACA烤箱烤的第一款面包,发酵烘烤都非常好用,成品上色相当均匀,棒棒哒!很嗨森啊!

北海道餐包主厨:小董妞@厨房

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
金象高筋粉:300克安佳淡奶油:90克
牛奶:100克酵母:4克
糖:55克鸡蛋:一个
奶粉:18克黄油:15克
扁桃仁:适量--
辅助料用量
盐:4克--

北海道餐包的做法步骤

  • 第一步:将除了黄油以外的所有材料按先液体,后固体的顺序称入面包机,盐和糖对角放,酵母埋在面粉中,启动一个20分钟和面程序;
  • 第四步:面团揉圆放入干净的盆中,盖上一层湿纱布,放烤箱中发酵档发酵一小时左右至两倍大(手指沾面粉在面团中间插一下,插出的孔洞不塌陷,不变形就表示发酵好了);
  • 第九步:送入烤箱,烘焙模式,上下火150℃烤制15-20分钟(上色满意后加盖锡纸);
  • 第三步:取出面团,手动揉面十分钟左右,揉至面团可以拉出一层薄薄的手膜;
  • 第七步:送入烤箱,烤箱中放一碗热水,发酵档发酵40分钟左右;
  • 第十步:成品,上色均匀,金黄的色泽~
  • 第八步:面团发酵至1·5-2倍大,表面刷一点点水,放上适量的扁桃仁片;
  • 第六步:将面团等分成六份,揉圆排入烤盘中;
  • 第十一步:因为是晚上考好的,第二天才拍的照,放了一夜的包包就没那么美了/(ㄒoㄒ)/~~味道没话说,很香醇的包包,直接当早餐配一杯牛奶美美哒!
  • 第五步:发好的面团排气揉圆;
  • 第二步:程序结束后,加入15g黄油,再启动一个20分钟和面程序;
  • 北海道餐包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、这次因为答应朋友要做餐包和吐司,为了省事一次和了两倍量的面团,教训就是家用大小的面包机非常不好操作,这种方法非常不可取!
    2、通常北海道吐司加的是蛋白,要一个多鸡蛋的蛋白才够但是这样每次就多出两个蛋黄就不好处理,所以我都是直接加一个鸡蛋,味道没差!
    3、烤箱温度仅作参考,按个人烤箱适当调整哦~

    菜谱标签:烘焙早餐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的北海道餐包。

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