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菠萝餐包

菜谱编号:102-956
菠萝餐包是【哆啦a梦:-)】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠萝餐包”。
菠萝餐包
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:300克--
辅助料用量
黄油:100克鸡蛋:70克
酵母粉:4克牛奶:适量
蛋液:适量--
调味料用量
白糖:120克--

菠萝餐包的做法步骤

  • 第二步:揉成光滑的面团。
  • 第十步:用干净的尺子压出等大的格状,做好后最后醒发至两倍大。
  • 第八步:静置好的面团揉搓后再揉成团状,轻轻按扁。(不要按得太扁)
  • 第三步:放到温暖处醒发1·5小时。
  • 第七步:搅拌混合成酥皮。
  • 第四步:醒好的面团排气,揉到扩展出膜。
  • 第十二步:入烤箱180度烘烤15分钟左右即可。
  • 第六步:剩下的50g黄油、80g面粉、白糖50g和30g鸡蛋混合。
  • 第十一步:然后在表面刷一层蛋液。
  • 第五步:然后将面团分成等大的小面团,静置15分钟。
  • 第一步:先将面粉、50g黄油、70g白糖、酵母、牛奶、40g鸡蛋混合好。
  • 第九步:取一份拌好的酥皮均匀的铺在面团上。
  • 菠萝餐包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·面团醒发的时候要盖上湿布或保鲜膜,以免表皮变硬。
    2·菠萝餐包最后醒发不要放到烤箱中加热醒发,不然表面会化掉。
    3·蛋液是全蛋液。

    相关食材:菠萝

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