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鸡蛋韭菜条【蒸煎两吃】

菜谱编号：227-346

鸡蛋韭菜条【蒸煎两吃】是【阳光明媚99】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分29个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋韭菜条【蒸煎两吃】”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鸡蛋韭菜条，有的地方叫“菜条”或者“菜龙”，这个面食是我家经常做的，百吃不厌！做法简单，取材方便，馅大皮薄，味美鲜香，可蒸可煎，再搭配蒜汁或者辣椒油，那味道超级棒啊！

鸡蛋韭菜条【蒸煎两吃】主厨：阳光明媚99

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：蒸
耗时：三刻钟	难度：简单
菜谱主材料
面粉：500克	鸡蛋：适量
香肠：2个	--
辅助料用量
韭菜：500克	红薯粉条：200克
葱：10克	味极鲜酱油：适量
香油：适量	五香粉：适量
盐：适量	鸡精：适量
辣椒粉：适量	油：适量

鸡蛋韭菜条【蒸煎两吃】的做法步骤

第二十一步：锅里放入蒸屉，铺上浸湿的蒸布，开锅后放入菜条，中间要留有缝隙，蒸8----10分钟，关火，焖一两分钟即可出锅。

第十七步：掀起一边向中间折叠。

第八步：倒入少许酱油。

第二十六步：成品图，内馅鲜香~~~

第六步：葱油凉凉后，倒入韭菜香肠粉条。（热葱油会烫黑韭菜）

第十五步：在中心处打入一个鸡蛋。（图中用的是草鸡蛋，比较小一点，如果是红皮鸡蛋比较大，避免流出不好卷，可以用半个鸡蛋。）

第七步：用筷子划散粉条。

第十八步：再折叠一次，两边用手掌压紧收口。

第十六步：用筷子轻轻的划散。

第二十七步：成品图，简简单单的美味~~~

第二十九步：成品图，再搭配蒜汁或者辣椒油，超级美味~~~

第二步：韭菜淘洗干净，香肠分别切碎，红薯粉条放入开水锅里烫软（软度以能掐动即可），过凉水沥干水份切小段。

第三步：葱切成碎末。

第二十五步：成品图，饼皮筋道~~~

第四步：炒锅里放入适量油（和平时炒菜的油量一样）倒入葱末煸香。

第九步：倒入少许香油。

第一步：面粉加入适量清水和成面团，盖上盖子松弛半小时。（面团和的要稍微硬点，不要太软不易成型）

第十一步：加入少许鸡精粉，搅拌均匀入味。

第二十二步：喜欢吃辣的，可以撒上辣椒粉。

第二十四步：煎至两面金黄即可。

第十四步：铺上菜馅，周围留下一厘米的空余处。

第十三步：面团分成小剂子，擀成薄片。

第二十步：收口向下放。

第十九步：余下的一边折上来，和面皮捏紧。

第五步：倒入少许味极鲜酱油翻炒均匀关火。

第十二步：也可以用韭菜，红萝卜，粉条搭配一起做馅子。（同样的方法都非常的好吃，这个是前两天做的馅子）

第二十三步：还可以煎着吃，煎锅里倒入少许油，放入菜条。

第十步：加入五香粉调味料，少许盐。

第二十八步：成品图，馅大皮薄~~~

鸡蛋韭菜条【蒸煎两吃】做法技巧/窍门/补充说明：

面粉用的是家里平时蒸馒头的面粉，菜条馅子主打的是韭菜，也可以随个人喜好搭配其他的蔬菜。之所以鸡蛋没有炒熟而是直接打到菜里，是为了降低热量，个人感觉口感比放入炒鸡蛋还好吃。不加鸡蛋的话菜条会很软，面皮又很薄，皮容易破。打入鸡蛋后，整个菜条不会那么软，拿取方便不破皮，还非常好吃！蒸的时间可根据菜条的大小适当调整，小一点就蒸7---8分钟即可。

菜谱标签：家常菜儿童主食春季食谱早餐

相关食材：鸡蛋韭菜

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