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豆浆鱼头火锅

菜谱编号：227-387

豆浆鱼头火锅是【不着调儿】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆浆鱼头火锅”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久。今天我们xue学豆浆鱼头的做法。

豆浆鱼头火锅主厨：不着调儿

第八步：成品一锅，减肥降脂，解馋！

第七步：把准备好的蔬菜依次下锅煮着吃…味道越来越浓郁，豆香十足。

第三步：已经滤好豆渣的锅底，放入泡发好的豆子，作为锅底料。葱姜蒜一并放进去。

第五步：平底锅放事先做好的料油，下鱼头煎一下，也可以放点牡蛎，咸味更加浓郁。

第四步：花鲢鱼头腌制一下，料酒，白糖，蒸鱼豆豉，盐。

第二步：豆浆磨好以后过滤豆渣。需要另外加些开水作为锅底料

第一步：提前十个小时泡发黄豆做豆浆和汤底用料。注意，豆子2/3磨豆浆，另外1/3留着下锅底。

第六步：烧好的鱼头可以出锅放进豆浆火锅里，锅里放调味料。

相关食材：鱼头豆浆

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