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干锅鱼头

菜谱编号:044-36
干锅鱼头是【dalim000】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干锅鱼头”。
干锅鱼头
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鱼头:一个--
辅助料用量
香菇:适量大蒜:适量
姜:适量红辣椒:适量
青辣椒:适量--
调味料用量
盐:适量白糖:适量
料酒:适量胡椒粉:适量
酱油:适量蚝油:适量

干锅鱼头的做法步骤

  • 第四步:锅入稍多的油,将腌好的鱼头放锅里,盖上盖子大火烧5分钟,再小火5分钟,加切好的青、红椒,最后关火焖3、5分钟即可。
  • 第三步:将蒜瓣、香菇、姜片码入锅底,再均匀的撒少许盐。
  • 第一步:香菇泡发,姜切大片,大蒜去皮剥成蒜瓣,青、红椒切片。
  • 第二步:将鱼头劈成两半,洗净,用盐、生抽、料酒、胡椒粉、蚝油、白糖码味2个小时。
  • 干锅鱼头做法技巧/窍门/补充说明:

    此做法不需要加一滴水,所以操作过程要注意观察锅底,防止火过大粘锅底。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:鱼头

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