冻豆腐腊肉炖鲢鱼头
冻豆腐腊肉炖鲢鱼头是【爱跳舞的老太】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冻豆腐腊肉炖鲢鱼头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
常常用豆腐炖鲢鱼头吃，但是还没有用冻豆腐炖过，今天就用冻豆腐，再加几片土家族的腊肉，放点老干妈豆豉，那味道真是没得说！
豆腐冻过再炖，很有嚼劲的！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲢鱼头：800克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 冻豆腐：1块 | -- |
| 调味料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 料酒：适量 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 腊肉：适量 |
| 老干妈辣味豆豉：适量 | 鲜抽：适量 |
| 鸡精：适量 | 胡椒粉：适量 |
冻豆腐腊肉炖鲢鱼头的做法步骤
冻豆腐腊肉炖鲢鱼头做法技巧/窍门/补充说明：
1·老干妈豆豉比较辣，根据自己的需要放。
2·也可以用嫩豆腐做这道菜·