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鲜肉小笼包

菜谱编号:227-481
鲜肉小笼包是【miss泡泡鱼】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜肉小笼包”。
鲜肉小笼包
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
葱花:适量高筋面粉:150克
酱油:几滴盐:适量
干酵母:1·5克肉未:150克
辅助料用量
水:适量--

鲜肉小笼包的做法步骤

  • 第二步:1·面粉称好倒入盆里,干酵母加水溶化倒入面粉中,再把适量的温水一点点加入面团揉成光滑的面团。
  • 第五步:取发酵好的面团分成每一个10克的重量,幹薄,包上适量的馅料,收口捏好,放盘中待蒸…
  • 第四步:肉未加怱,盐,酱油,搅拌好腌制10分钟。
  • 第一步:原料,高筋面粉,高活性干酵母。
  • 第七步:大功告成,新鲜的小笼包装盘盛出……
  • 第三步:揉好的面团放至盆里,盖上保鲜膜密封,放温暖处发酵40分钟1至1·5倍大。
  • 第六步:蒸锅里下水烧开,放入蒸架,湿布,再把小笼包全部放入蒸锅中,大火蒸15分钟至熟透。
  • 鲜肉小笼包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·干酵母一定得用温水溶化才能加入面粉里。
    2·揉面的时候温水必须分几次加入,以免一次性水份太多导致面团过软。
    3揉好的面团一定得发酵至最少半小时才算发酵成功。
    4·以上的克数做出来只有24个的量哦…

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