荠菜蘑菇鲜肉饺

第四步：挤去水分切细。

第七步：包成饺子。

第二步：荠菜捡去杂物，清洗干净泥沙。

第九步：捞出饺子，倒點陈醋蘸汁更美味。

第三步：在沸水中焯水，捞出过凉水。

第一步：夹心肉剁成肉末，加盐、料酒、生抽、蚝油拌匀放置10分钟。

第六步：猪肉、荠菜、蘑菇放在深盆中，加适量米糠油（因荠菜偏干，所以需要放一些蘑菇、油增加馅料的香润）。

第八步：锅中放水烧开，加少许盐，放入饺子烧煮，烧开后點两次冷水，烧至饺子全部浮起就熟了。

第五步：蘑菇切细末。