第二步:肉馅加入料酒、花椒粉、酱油、姜末拌匀。
第七步:包成喜欢的形状。
第九步:冷水上锅,上汽后20分钟。闷一会开盖。
第四步:包之前加入葱末、盐和油拌成馅。
第八步:全部包好进行二次醒发。明显涨大按压表面有弹性就可以上锅蒸了。
第一步:350克面粉、190克温水、酵母1小匙用面包機揉成面团发酵。
第五步:发好的面团分成12份。
第三步:分次加入花椒水,顺方向搅上劲,让肉馅吃进一些水去。
第六步:擀皮
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
最近我家常吃的是萝卜肉馅蒸包,鲜肉蒸包显然更受欢迎,松软鲜香很好吃。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 难度:未知 |
菜谱主材料 | |
猪肉馅:200克 | 面粉:350克 |
辅助料用量 | |
酵母:1小匙 | 温水:190克 |
大葱:1棵 | 姜:1块 |
花椒粉:1小匙 | 料酒:1小匙 |
黄豆酱油:1大匙 | 香油:1小匙 |
花生油:适量 | 盐:适量 |
花椒水:适量 | -- |
第二步:肉馅加入料酒、花椒粉、酱油、姜末拌匀。
第七步:包成喜欢的形状。
第九步:冷水上锅,上汽后20分钟。闷一会开盖。
第四步:包之前加入葱末、盐和油拌成馅。
第八步:全部包好进行二次醒发。明显涨大按压表面有弹性就可以上锅蒸了。
第一步:350克面粉、190克温水、酵母1小匙用面包機揉成面团发酵。
第五步:发好的面团分成12份。
第三步:分次加入花椒水,顺方向搅上劲,让肉馅吃进一些水去。
第六步:擀皮
根据自己的面粉调整水量,面团不要太软,发酵好的面团要铺上薄粉多揉一会。
肉馅加水到比较润就可以,打太多水进去不好包。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鲜肉蒸包。
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