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香肠面包卷

菜谱编号:227-714
香肠面包卷是【quenny】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香肠面包卷”。
香肠面包卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前几天整理冰箱才发现之前买过香肠回来,但是一直冻在一边儿就给忘了,害怕回头时间长了又给忘掉,所以赶紧的做面包消耗掉啦~~

材料:

高筋面粉250g,蛋液55g,细砂糖50g,盐3g,酵母3g,牛奶112g,黄油25g,香肠5根

香肠面包卷主厨:quenny

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:250克蛋液:55克
细砂糖:50克盐:3克
酵母:3克牛奶:112克
黄油:25克--
辅助料用量
香肠:5根--

香肠面包卷的做法步骤

  • 第十一步:从上到下卷起,并捏紧封口
  • 第十三步:然后将面团盘起,两头相接处打一个单结并将一头塞入面团中央处
  • 第三步:揉面完毕,程序自动进入发酵阶段
  • 第十七步:出炉后立即在表面刷一层融化的黄油(配方分量外)
  • 第十八步:晾凉后密封保存即可
  • 第二步:程序开始15分钟后,加入室温下软化的黄油
  • 第八步:取一个松弛好的面团擀成椭圆形
  • 第一步:将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中,然后将桶放入面包机中固定好,启动“生面团”程序,包含揉面+发酵两阶段,默认时长1:40
  • 第十五步:待发酵至约1·5倍大小即可
  • 第十二步:用干净的剪刀将整形好的面团剪成均匀的小段,注意底部的面团不要剪断
  • 第四步:待程序结束,发酵完毕
  • 第七步:分别滚圆后松弛15分钟
  • 第十步:在上方摆放好一根香肠
  • 第六步:分割成5份
  • 第五步:取出发酵好的面团揉匀排气
  • 第十六步:将烤盘送入预热好的烤箱中层,180度约18分钟
  • 第九步:翻面后压薄长底边
  • 第十四步:依次将其他面团也同样处理好,摆放入烤盘中放到温暖湿润处进行最后发酵
  • 香肠面包卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1·关于造型,我这里不大容易说明白,其实操作很简单,就是盘起来两头一搭,搭在上面的那头从底下翻到中央处就可以了;
    2·烤箱温度时间设定需要根据自家实际情况做调整;

    菜谱标签:儿童烘焙早餐
    相关食材:香肠面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香肠面包卷。

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