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野葱香肠面包

菜谱编号:184-009
野葱香肠面包是【白~雾】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“野葱香肠面包”。
野葱香肠面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

3·15又曝光了好多面包房,看到了觉得好可怕,还是自己动手做面包吧!关键吃着放心,其实自己会做面包了,觉得做面包一点也不难,而且还能按照自己的口味随意添加自己喜欢的食材,这次的香葱我放了野葱,烤的时候满屋葱香味,烤好立马干掉了一个,唇齿间还留有淡淡的葱香味。

野葱香肠面包主厨:白~雾

菜式制作特点
口味:葱香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:200克低筋面粉:50克
绵白糖:20克酵母:3克
水:70克鸡蛋:1个
黄油:20克盐:3克
辅助料用量
热水:40克香肠:6根
野葱:适量--

野葱香肠面包的做法步骤

  • 第七步:取一面团擀成椭圆形
  • 第十步:然后用手把火腿片和面片左右往外翻
  • 第十二步:刷上鸡蛋液,把小葱撒在面包上
  • 第四步:收圆,放在温暖处发酵,温度不同,发酵时间也会不同,中途多观察,天冷的话可以用机器发酵
  • 第十一步:做好的面包放入烤盘内,放温暖处发酵至两倍大
  • 第十三步:放入预热烤箱180°,,中层烤约15分钟至表面金黄色即可
  • 第一步:取40克高粉加入35克热水拌匀
  • 第二步:将清水、鸡蛋放入面包桶内,再加粉类,糖和盐对角分开放,中间放酵母。拌好的20克高粉放入面包桶内(鸡蛋留一小部分蛋液,将面包桶装入面包机内,启动和面程序
  • 第五步:发酵至2-2·5倍大,发酵好的面团,手指蘸水戳一个孔,孔如不回缩说明已经发酵好了
  • 第八步:放上火腿肠
  • 第六步:将发酵好的面团取出分成6份,滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟。
  • 第九步:然后包起来,把收口捏紧,用小刀切成片,底部不要切断
  • 第三步:一个程序结束后,加入软化的黄油,再次启动和面程序,至面团出膜
  • 野葱香肠面包做法技巧/窍门/补充说明:

    最后10-20克水酌情添加,面粉的吸水性不同

    相关食材:香肠野葱面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的野葱香肠面包。

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