菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
随手取了一些材料，成就了这道酸辣汤。所谓酸辣，无非是加了些醋和白胡椒粉。而里面的材料也是从家中仅有的现成的蔬菜中信手拈来。只要吃喝着舒坦，管它正宗不正宗呢！哈哈，家常菜就是这么随心、随意！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄瓜：半根 | 金针菇：一把 |
| 水发黑木耳：一把 | 胡萝卜：一段 |
| 土鸡蛋：两个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白胡椒粉：2克 | 陈醋：适量 |
| 盐：少许 | 香油：数滴 |
| 美极鲜味汁：数滴 | 青蒜：两根 |
第一步：材料准备好
第五步：再下入黄瓜片和金针菇，煮一分钟
第二步：胡萝卜、黄瓜切片，金针菇只取上半截嫩嫩的部分，水发黑木耳清洗干净，鸡蛋磕入碗中
第六步： 将煮熟的菜和一部分汤舀入料汁大碗中，用勺子混合均匀
第七步：锅中留一些汤，将打散的鸡蛋淋入锅中，做成鸡蛋花
第四步： 煮锅中开水下入黑木耳和胡萝卜片，煮一分钟
第八步： 将鸡蛋花和汤再倒入汤碗中，混合均匀，再點入一點醋，滴少许香油、少许美极鲜味汁；如果有香菜再撒入香菜，那味道更棒了！炒本来打算放點青蒜末，也给忘记了
第九步：如果撒點香菜调色调味，更好啦
第三步：陈醋适量、白胡椒粉2克、盐少许，同入大碗中，混合均匀待用
酸辣汤的菜料可随口味来调整；建议醋分两次放入，第一次调在碗汁中，第二次汤全部入碗后再倒少许，这样味道更浓一些；白胡椒粉的量可随口味来调整。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸辣汤。
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