香椿炒鸡蛋
香椿炒鸡蛋是【twinsliuliu】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香椿炒鸡蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
香椿芽是时令名品，也被称为“树上蔬菜”。香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、吃嫩。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，其不仅营养丰富，且具有较高的药用价值，为宴宾之名贵佳肴。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 香椿：100克 | 鸡蛋：4个 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 油：适量 |
香椿炒鸡蛋的做法步骤
香椿炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1·炒鸡蛋时油要宽，温度要高，开始大火，定型后再转中火。
2·给鸡蛋块儿翻面时动作要轻，不要用铲子按压鸡蛋块儿，以免影响蓬松度。
3·块儿要炒得大小适中，不要太碎影响美观。
答配菜谱：香椿与鸡蛋的做法