韭菜豆面玉米饼
韭菜豆面玉米饼是【食·色】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜豆面玉米饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
花盆里的一把韭菜,一部分拿去吃了饺子,一小部分用来跟玉米面合作。
其实一开始想做的是另一种玉米饼,却不知怎的,这个做法的韭菜饼饼一下子跳了出来。相比之下,这做法显然要简单得多。先简后繁。
用了烫面的做法,这样做出来的玉米饼相对软和一点。加盖焖,熟得更快一点。等到玉米的焦香和韭菜的清香飘溢出来,这饼就烙得差不多了。
表面青翠,底部金黄焦香。。。。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煎 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
黄豆面:40克 | 玉米面:80克 |
开水:70克 | 韭菜:40克 |
小苏打:1克 | 盐:少许 |
韭菜豆面玉米饼的做法步骤
韭菜豆面玉米饼做法技巧/窍门/补充说明:
韭菜也可以换成其他青菜。
煎饼时才拌和韭菜,可以防止韭菜出水。
煎烙时用中小火,以防焦糊而不熟。
答配菜谱:玉米与韭菜的做法