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酸辣粉

菜谱编号:229-357
酸辣粉是【爱生活的馋猫】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣粉”。
酸辣粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酸辣粉是重庆有名小吃,吃过的绝对忘不了,做了油辣子,想着吃,就用干榨米粉做着吃,味道也是极好的

酸辣粉主厨:爱生活的馋猫

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
干榨粉:100克清水:2碗
酱油:15克油辣子:20克
梅头肉:100克陈醋:5克
辅助料用量
胡椒粉:2克豆瓣酱:15克
蚝油:5克蒜末:5克
葱花:少许--

酸辣粉的做法步骤

第七步:把汤水倒入粉碗内,撒上葱花即可食用,酸,辣,麻

酸辣粉做法第七步骤

第二步:烧开一锅清水 放入泡软的榨粉煮至筷子可以夹断,立刻捞出过冷开水

酸辣粉做法第二步骤

第一步:干榨粉用温水浸泡至发白变软

酸辣粉做法第一步骤

第五步:热锅下适量油爆香蒜末,倒入肉碎快速翻她变色后,倒入豆瓣酱,酱油,蚝油,胡椒粉和油辣子,翻她出香气

酸辣粉做法第五步骤

第八步:成品

酸辣粉做法第八步骤

第三步:过冷开水捞出放入碗内备用

酸辣粉做法第三步骤

第四步: 梅头肉切片剁碎,最好一半肥一半瘦,可以要前腿肉

酸辣粉做法第四步骤

第六步:倒入清水和陈醋,盖上锅盖煮沸

酸辣粉做法第六步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸辣粉。

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