第七步：把汤水倒入粉碗内，撒上葱花即可食用，酸，辣，麻
第二步：烧开一锅清水 放入泡软的榨粉煮至筷子可以夹断，立刻捞出过冷开水
第一步：干榨粉用温水浸泡至发白变软
第五步：热锅下适量油爆香蒜末，倒入肉碎快速翻她变色后，倒入豆瓣酱，酱油，蚝油，胡椒粉和油辣子，翻她出香气
第八步：成品
第三步：过冷开水捞出放入碗内备用
第四步： 梅头肉切片剁碎，最好一半肥一半瘦，可以要前腿肉
第六步：倒入清水和陈醋，盖上锅盖煮沸
酸辣粉
酸辣粉是【爱生活的馋猫】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣粉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
酸辣粉是重庆有名小吃，吃过的绝对忘不了，做了油辣子，想着吃，就用干榨米粉做着吃，味道也是极好的
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 干榨粉：100克 | 清水：2碗 |
| 酱油：15克 | 油辣子：20克 |
| 梅头肉：100克 | 陈醋：5克 |
| 辅助料用量 | |
| 胡椒粉：2克 | 豆瓣酱：15克 |
| 蚝油：5克 | 蒜末：5克 |
| 葱花：少许 | -- |