第七步:把汤水倒入粉碗内,撒上葱花即可食用,酸,辣,麻
第二步:烧开一锅清水 放入泡软的榨粉煮至筷子可以夹断,立刻捞出过冷开水
第一步:干榨粉用温水浸泡至发白变软
第五步:热锅下适量油爆香蒜末,倒入肉碎快速翻她变色后,倒入豆瓣酱,酱油,蚝油,胡椒粉和油辣子,翻她出香气
第八步:成品
第三步:过冷开水捞出放入碗内备用
第四步: 梅头肉切片剁碎,最好一半肥一半瘦,可以要前腿肉
第六步:倒入清水和陈醋,盖上锅盖煮沸
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
酸辣粉是重庆有名小吃,吃过的绝对忘不了,做了油辣子,想着吃,就用干榨米粉做着吃,味道也是极好的
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:烧 |
耗时:廿分钟 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
干榨粉:100克 | 清水:2碗 |
酱油:15克 | 油辣子:20克 |
梅头肉:100克 | 陈醋:5克 |
辅助料用量 | |
胡椒粉:2克 | 豆瓣酱:15克 |
蚝油:5克 | 蒜末:5克 |
葱花:少许 | -- |
第七步:把汤水倒入粉碗内,撒上葱花即可食用,酸,辣,麻
第二步:烧开一锅清水 放入泡软的榨粉煮至筷子可以夹断,立刻捞出过冷开水
第一步:干榨粉用温水浸泡至发白变软
第五步:热锅下适量油爆香蒜末,倒入肉碎快速翻她变色后,倒入豆瓣酱,酱油,蚝油,胡椒粉和油辣子,翻她出香气
第八步:成品
第三步:过冷开水捞出放入碗内备用
第四步: 梅头肉切片剁碎,最好一半肥一半瘦,可以要前腿肉
第六步:倒入清水和陈醋,盖上锅盖煮沸
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸辣粉。
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