酸辣无骨凤爪

第八步：脱好骨的鸡爪，冲洗一遍。

第十一步：盖上保鲜膜，冰箱冷藏腌制一晚上。

第三步：鸡爪捞出冲洗干净，冰水浸泡30分钟。

第二步：鸡爪冷水下锅，加入葱，姜，料酒，大火煮开，撇去浮沫，转小火烧8分钟，关火焖2分钟即可。

第四步：调个腌料：半勺盐，2勺糖，3勺陈醋，5勺生抽，1勺剁辣椒，1勺辣椒油（也可以换成小米辣），搅拌均匀。

第九步：鸡爪倒入准备好的腌料，搅拌均匀。

第六步：鸡爪背部划一道口子，方便去大骨。

第十步：倒入蒜末，香菜段，柠檬片，搅拌均匀。

第五步：再准备點蒜末，香菜段，柠檬切片备用。

第七步：指甲顶住口子往上推，到关节处掰断，脚指头也是一样的操作。

第一步：鸡爪剪去指甲，冲洗干净。