当前位置:首页 > 菜谱大全 > 舌尖上的跳动——椒盐土豆丝

舌尖上的跳动——椒盐土豆丝

菜谱编号:229-683
舌尖上的跳动——椒盐土豆丝是【清明的甜与蜜甜】分享的菜谱,口味属于孜然,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“舌尖上的跳动——椒盐土豆丝”。
舌尖上的跳动——椒盐土豆丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

椒盐土豆丝,印象很深的一道菜。

结婚前我在绍兴当地一家很有名的专做餐饮的大饭店工作,当时这家饭店在绍兴开创了很多第一,汇集了绍兴乃至广州等地请来的一流的厨师。但最后也是因老板其他投资失利而破产,在这也对我曾经的老板表示惋惜吧。

每次碰到老板请贵客,椒盐土豆丝是一定要上的,我们私下还议论过为什么上土豆丝,而且我们被要求来店的食客没特殊原因这道菜也是不供应的。真不清楚这道菜在老板心中的涵义,最简单的食材,别家也会做呀,但金黄的,篷松的稍作点缀象一座小山似的装在圆盘中,确实还算醒目。这道菜就象迷一样在我脑中,每次到不同的饭店吃饭就会点椒盐土豆丝直到那年饭店年夜饭,我们吃到了我们店的椒盐土豆丝。当土豆丝碰到嘴唇,马上就断了,当一筷土豆丝放入口中,那真是在舌尖上跳舞,咸咸的,香香的脆脆的……然后就酥掉了,这个味,确实不一般。

做好了土豆丝,儿子一品尝(除了肯德基的薯条,土豆他不爱吃),第一口,嗯,好吃,然后问“妈妈,这么简单的东西做出来会这么好吃”。看来以后要多做这个菜了。

舌尖上的跳动——椒盐土豆丝主厨:清明的甜与蜜甜

菜式制作特点
口味:孜然工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
土豆:1个约150克食用油:150ML实用20ML
辅助料用量
椒盐:1克--

舌尖上的跳动——椒盐土豆丝的做法步骤

  • 第五步:撒入椒盐粉,装盘
  • 第四步:炸到土豆丝颜色变黄时,捞出,放在厨纸上吸干油
  • 第二步:土豆先切1MM厚左右的片,再切1MM左右粗的丝,清水中浸泡10分钟左右,再次洗到水是清的。
  • 第三步:热锅倒入食用油,油温约5成时,倒入一部分土豆丝(我是分三次炸的,这样不用准备太多的油)
  • 第一步:土豆洗净刨皮
  • 舌尖上的跳动——椒盐土豆丝做法技巧/窍门/补充说明:

    土豆必须用刀切成细条,清水浸泡
    没有椒盐粉话,五香粉,孜然粉等都可以

    相关食材:土豆椒盐

    舌尖上的跳动——椒盐土豆丝菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【清明的甜与蜜甜】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的舌尖上的跳动——椒盐土豆丝。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜