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全蛋海绵蛋糕

菜谱编号：230-274

全蛋海绵蛋糕是【吃好吃的喽520】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全蛋海绵蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

昨天闺蜜把她妈妈的电动打蛋器给我了，所以第一次挑战了最基础的海绵蛋糕~第一次做，除了整体上色有点儿重意外，蛋糕没有顶部没有开裂，放凉后没回缩，没有塌陷，真是很棒呢~

全蛋海绵蛋糕主厨：吃好吃的喽520

第十一步：预热烤箱，上下火180度，烤30分钟。

第八步：用刮到开始翻拌至无干粉，切记不是画圈搅拌。

第十六步：切开蛋糕。

第五步：大概15分钟左右，提起打蛋器滴落的蛋糊有痕迹产生，且不快消失。

第三步：用打蛋器低速打1~2分钟，有粗泡产生。

第十七步：挖下来一块儿。

第二十步：滋味刚刚好~

第十二步：烤好的蛋糕完全放凉后脱模，放在烤架上。

第十五步：或者是轻按蛋糕表面，感觉有弹性。

第十八步：口感正好不发干。

第二步：鸡蛋打入无水无油的盆中，加入食盐和白砂糖。（我打鸡蛋的时候下面坐着一盆的温水，这样打发出来的鸡蛋更稳定。）

第六步：或者直接插一根牙签，可以立起来就行。

第九步：放入常温下的牛奶和橄榄油。

第七步：筛入低筋面粉。

第十九步：配上水果或果酱。

第一步：低筋面粉称重。

第十四步：可以用一根牙签插入蛋糕中，没有面糊带出，就表示蛋糕烤好啦。

第四步：然后转至高速，开始继续打。

第十三步：除了整体上色有点儿深，中间的颜色和口感还是很不错的。

第十步：将面糊倒入7寸的蛋糕模具中，用力磕几下，阵出去大气泡。

全蛋海绵蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

1·鸡蛋和牛奶都要常温的，如果是刚从冰箱里拿出来就用的话，容易消泡。
2·烤箱的温度设置根据蛋糕的大小数量来定，我的设置仅供参考。

菜谱标签：儿童下午茶烘焙

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