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全蛋海绵蛋糕

菜谱编号:230-274
全蛋海绵蛋糕是【吃好吃的喽520】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全蛋海绵蛋糕”。
全蛋海绵蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

昨天闺蜜把她妈妈的电动打蛋器给我了,所以第一次挑战了最基础的海绵蛋糕~第一次做,除了整体上色有点儿重意外,蛋糕没有顶部没有开裂,放凉后没回缩,没有塌陷,真是很棒呢~

全蛋海绵蛋糕主厨:吃好吃的喽520

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:99克鸡蛋:3个
辅助料用量
白砂糖:50克牛奶:20ML
食盐:1克橄榄油:20克

全蛋海绵蛋糕的做法步骤

  • 第十一步:预热烤箱,上下火180度,烤30分钟。
  • 第八步:用刮到开始翻拌至无干粉,切记不是画圈搅拌。
  • 第十六步:切开蛋糕。
  • 第五步:大概15分钟左右,提起打蛋器滴落的蛋糊有痕迹产生,且不快消失。
  • 第三步:用打蛋器低速打1~2分钟,有粗泡产生。
  • 第十七步:挖下来一块儿。
  • 第二十步:滋味刚刚好~
  • 第十二步:烤好的蛋糕完全放凉后脱模,放在烤架上。
  • 第十五步:或者是轻按蛋糕表面,感觉有弹性。
  • 第十八步:口感正好不发干。
  • 第二步:鸡蛋打入无水无油的盆中,加入食盐和白砂糖。(我打鸡蛋的时候下面坐着一盆的温水,这样打发出来的鸡蛋更稳定。)
  • 第六步:或者直接插一根牙签,可以立起来就行。
  • 第九步:放入常温下的牛奶和橄榄油。
  • 第七步:筛入低筋面粉。
  • 第十九步:配上水果或果酱。
  • 第一步:低筋面粉称重。
  • 第十四步:可以用一根牙签插入蛋糕中,没有面糊带出,就表示蛋糕烤好啦。
  • 第四步:然后转至高速,开始继续打。
  • 第十三步:除了整体上色有点儿深,中间的颜色和口感还是很不错的。
  • 第十步:将面糊倒入7寸的蛋糕模具中,用力磕几下,阵出去大气泡。
  • 全蛋海绵蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·鸡蛋和牛奶都要常温的,如果是刚从冰箱里拿出来就用的话,容易消泡。
    2·烤箱的温度设置根据蛋糕的大小数量来定,我的设置仅供参考。

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的全蛋海绵蛋糕。

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