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8寸原味戚风蛋糕

菜谱编号:230-946
8寸原味戚风蛋糕是【独角戏71】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“8寸原味戚风蛋糕”。
8寸原味戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢吃这种松软的蛋糕,鸡蛋呢,也跟着不知不觉的吃下了不少……为了避免胆固醇摄入过多,5个蛋的戚风我减少了3个蛋黄,再加上无油做法,让这款蛋糕吃起来更健康!

8寸原味戚风蛋糕主厨:独角戏71

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:70克玉米淀粉:15克
鸡蛋:5个:2蛋黄,5蛋白细砂糖:50克
牛奶:76克--
辅助料用量
香草精:2滴柠檬汁:几滴

8寸原味戚风蛋糕的做法步骤

  • 第一步:所需材料(低粉和玉米淀粉放一起了)
  • 第十步:倒入8寸模具中,大力震几下,震出气泡
  • 第五步:筛入低粉,玉米淀粉搅拌均匀
  • 第十三步:成品图
  • 第八步:蛋黄糊倒入剩余的蛋白中上下翻拌均匀(勿划圈搅拌)
  • 第九步:翻拌好的蛋糊
  • 第三步:5个蛋白入容器中
  • 第四步:蛋黄加入10克糖,76克牛奶,2滴香草精搅拌均匀
  • 第六步:蛋白加入几滴柠檬汁,和糖打至干性发泡(40克糖分2次加入打发)
  • 第七步:打发的蛋白取2分之一加入蛋黄糊中上下翻拌均匀(勿划圈搅拌)
  • 第十二步:出炉震几下倒扣晾凉架上,冷却脱模
  • 第二步:蛋白蛋黄分离,分别装在无水无油容器中,蛋黄只需2个
  • 第十一步:放入预热好的烤箱,中层上下火120度烤40分钟,转上火125度,下火120度再烤8分钟即可
  • 菜谱标签:儿童下午茶烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的8寸原味戚风蛋糕。

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