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8寸原味戚风蛋糕

菜谱编号：230-946

8寸原味戚风蛋糕是【独角戏71】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“8寸原味戚风蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

喜欢吃这种松软的蛋糕，鸡蛋呢，也跟着不知不觉的吃下了不少……为了避免胆固醇摄入过多，5个蛋的戚风我减少了3个蛋黄，再加上无油做法，让这款蛋糕吃起来更健康！

8寸原味戚风蛋糕主厨：独角戏71

第一步：所需材料(低粉和玉米淀粉放一起了)

第十步：倒入8寸模具中，大力震几下，震出气泡

第五步：筛入低粉，玉米淀粉搅拌均匀

第十三步：成品图

第八步：蛋黄糊倒入剩余的蛋白中上下翻拌均匀(勿划圈搅拌)

第九步：翻拌好的蛋糊

第三步：5个蛋白入容器中

第四步：蛋黄加入10克糖，76克牛奶，2滴香草精搅拌均匀

第六步：蛋白加入几滴柠檬汁，和糖打至干性发泡(40克糖分2次加入打发)

第七步：打发的蛋白取2分之一加入蛋黄糊中上下翻拌均匀(勿划圈搅拌)

第十二步：出炉震几下倒扣晾凉架上，冷却脱模

第二步：蛋白蛋黄分离，分别装在无水无油容器中，蛋黄只需2个

第十一步：放入预热好的烤箱，中层上下火120度烤40分钟，转上火125度，下火120度再烤8分钟即可

菜谱标签：儿童下午茶烘焙

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