蚝油生菜
蚝油生菜是【coldly】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚝油生菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蚝油是道简单的粤菜，操作容易还不失美味
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 生菜：2棵 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜：4瓣 | 蚝油：2汤匙 |
| 生抽：适量 | 盐：适量 |
| 油：适量 | -- |
蚝油生菜的做法步骤
蚝油生菜做法技巧/窍门/补充说明：
1：生抽焯烫时水里加点盐和油，盐可以给菜入点低味，油是保持生菜油亮翠绿的颜色；
2：生菜很容易熟，焯烫几秒变色后即可捞出，焯烫时间就了青菜就会发黄；焯烫时不要盖盖子；
3：焯烫起来的生菜因为还有余温，如果不经过激冷水，余温会把菜的翠绿色焖到发黄；
4：煸香蒜末是不要用大火，因为容易把蒜末炒糊，我们只要煸香而不是要爆炒，中小火炒香蒜末后略微炒下蚝油生抽就可以了
答配菜谱：生菜与蚝油的做法