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意式肉酱面

菜谱编号:231-418
意式肉酱面是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“意式肉酱面”。
意式肉酱面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

意面虽然老家是意大利,但是现如今也是咱们中国人餐桌上常见的食物了。传统的意面是用硬质小麦做成的,但目前在国内市场上还难觅其踪影。中西合璧可以在面条的做法和吃法体现出来。咱用普通的中筋面粉也能做出意面的感觉来,甚至比意面还能玩出更多的花样来。用面条机压点儿花式面条,再配上自制的意式肉酱。随手取来的蔬菜往里一拌。这一盘有着意面风味的拌面便做好啦!

意式肉酱面主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:400克意式肉酱:适量
辅助料用量
火龙果糊糊:180克盐:2克
荷兰豆:一把黄瓜:一根

意式肉酱面的做法步骤

  • 第九步: 面条捞出,过温水捞出
  • 第七步:荷兰豆焯水后,放凉水中过凉,沥干水备用
  • 第十一步:搅拌均匀,开吃喽
  • 第二步:入破壁机中,加少量清水,打成细腻的糊糊
  • 第五步:半根黄瓜、一把荷兰豆,清洗干净
  • 第八步:锅中的水开后,根据食用量下入火龙果面条;花青素瞬间消失了,粉粉的面条变成了黯淡的颜色,但好在营养还保留了一部分
  • 第六步:黄瓜切丝,荷兰豆斜切成丝
  • 第四步:面条机揉面、饧面、压面,自动完成;面条压完后不能及时吃的,可以放保鲜袋中冰箱冷藏保存3天
  • 第一步:火龙果皮去掉老硬部位,洗净,切成小块
  • 第十步:面条和豆丝黄瓜丝拌在一起,浇上意式肉酱
  • 第三步:面粉入面条机桶中,加入2克盐,再倒入180克的火龙果皮做的糊糊;糊糊的重量根据浓稠度来调整
  • 意式肉酱面做法技巧/窍门/补充说明:

    面粉和糊糊的用量是按照面条机的建议比例来的,如果想要手工揉面,还要适量加些糊糊,以自己的手感为准。

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