第八步：转中火，边加热边不停翻她，收汁到略浓稠，差不多是原来汤汁的2/3（减少1/3）；
第十步：加入适量盐调味，即可。
第六步：加入洋葱末，继续小火煸她至洋葱呈透明状；
第九步：加入帕玛森奶酪粉，翻她均匀；
第四步：与番茄蓉混合备用；
第五步：起她锅，热锅入凉油，小火煸她大蒜末至出香味儿；
第二步：整粒番茄用汤匙压碎；
第三步：用滤勺过滤出整理番茄的皮和籽，留汤汁；
第七步：加入整粒番茄和番茄蓉，以及1大勺意式综合香料；
第一步：洋葱和大蒜切成末，备用；
意式茄汁酱
意式茄汁酱是【芹意】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“意式茄汁酱”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
用新鲜番茄——大番茄、小番茄等等——搭配番茄酱固然能熬煮出口味比较好的披萨酱汁，但要追求意式披萨的地道口味，有时就得“崇洋媚外”一下了。
今天这款意式茄汁酱，是意式料理中一种最为常见的酱汁，用来做披萨最是“正点”，
但要做出醇厚地道的意式口味，还非得有地道的原料不可。
为了一试口味，特别选用了上等进口原料，熬出了这份地道的意式茄汁酱，与大家分享——
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 整粒番茄罐头：1罐（400克） | 番茄蓉：1罐（305克） |
| 辅助料用量 | |
| 纯帕玛森起司粉：80克 | 大蒜：2瓣 |
| 白洋葱：半个 | -- |
| 调味料用量 | |
| 意式综合香料：1大勺 | 橄榄油：1大勺 |
| 盐：适量 | -- |
意式茄汁酱的做法步骤
意式茄汁酱做法技巧/窍门/补充说明：
1、可以只用一种番茄制品——两罐整粒番茄或两罐番茄蓉；两种混合起来用，口味更丰富；另：不要排斥番茄制品，它含有比新鲜番茄更丰富的茄红素。至于茄红素是什么，网上“百一百”喽；
2、没有意式综合香料，可以用2小勺干牛至和1小勺干罗勒代替；综合香料的成分更丰富；另：没有什么可以代替这些香料，没有西式香料，就没有披萨的味道；
3、我为了拍照方便，收汁略有些干，自己用可以再稀一些。不过，酱汁浓稠些，披萨或意面的口味也会相应地更醇厚，也就是说这款酱汁还可以搭配意面或者焗饭；
4、非要排斥罐头制品，可以试试用新鲜小番茄来做，不过不敢保证品质。
5、没有帕玛森奶酪可以用其他奶酪代替试试，但帕玛森才是意式披萨的特色；不妨奶酪也可以，但口味就大打折扣；
5、有了披萨酱，下一步就要好好烤几张披萨，再来与大家分享！哈哈！