菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这个小星星饼干烤出来,老公一个劲夸我,说这才是正儿八经的饼干,结果就是我都没吃几块,全让老公带去公司给小伙伴们分了~
之前烤了好几拨切达奶酪饼干在老公这里的评价都是——不好吃,对于闻到奶酪就扭头的人真是没辙,好吃的饼干都享用不了(⊙﹏⊙)
MakeaWish——字母星星饼干主厨:小董妞@厨房
MakeaWish——字母星星饼干的做法步骤
第十二步:规则的小星星饼干,强迫症最爱~
![MakeaWish——字母星星饼干做法第十二步骤]()
第八步:用星星模具刻出饼干形状,刻字母的時候可以按压重一些,让字母刻的清晰一些,烤出来的饼干好看一些,刻的時候注意排版,就不会剩下很多面团,剩下的面团可以再次揉圆擀开再印出形状,但是饼干就没有第一次印出来的酥脆了,但是味道也是很好的,并不会有太大影响哈;
![MakeaWish——字母星星饼干做法第八步骤]()
第三步:分三次加入总共25g全蛋液,每次都要搅打至黄油和鸡蛋液完全融合后再加入蛋液;
![MakeaWish——字母星星饼干做法第三步骤]()
第十一步:烤至饼干颜色金黄即可~
![MakeaWish——字母星星饼干做法第十一步骤]()
第十步:入提前预热的烤箱,中层,上下火180度烤焙10-15分钟;
![MakeaWish——字母星星饼干做法第十步骤]()
第六步:先用手搅拌成絮状,再揉成光滑的面团;
![MakeaWish——字母星星饼干做法第六步骤]()
第七步:将面团擀成3毫米左右的面片;
![MakeaWish——字母星星饼干做法第七步骤]()
第五步:筛入135g低筋面粉;
![MakeaWish——字母星星饼干做法第五步骤]()
第二步:软化的黄油加入40g糖粉,1g盐,用电动打蛋器打至顺滑无颗粒;
![MakeaWish——字母星星饼干做法第二步骤]()
第九步:借助小刀将饼干排入烤盘;
![MakeaWish——字母星星饼干做法第九步骤]()
第一步:切50g黄油室温软化;
![MakeaWish——字母星星饼干做法第一步骤]()
第四步:搅拌好的鸡蛋黄油糊应该细腻顺滑,且无油水分离现象;
![MakeaWish——字母星星饼干做法第四步骤]()
MakeaWish——字母星星饼干做法技巧/窍门/补充说明:1、这个配方里面用的低粉是金象牌低筋面粉,配方中面粉的用量我自己经过调整,135g用量个人觉得正好;
2、面团不一定要擀成规则的圆形或者方形,用星星模具刻出饼干形状的时候注意排版,就不会剩下很多面团,剩下的面团可以再次揉圆擀开再印出形状,但是饼干就没有第一次印出来的酥脆了,但是味道也是很好的,并不会有太大影响哈;
3、面片最好擀得厚薄均匀一些,让每块饼干厚度均一,烘烤的时候上色才均匀,最后分钟最好盯着点烤箱,不要烤过了;
4、烤箱温度一个人烤箱做适当调整~