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辣子鸡

菜谱编号：231-715

辣子鸡是【木子_lee】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣子鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

在外吃快餐，一般只在都城点辣子鸡吃，要么就是多春鱼，但有时候多数吃到炸制鸡皮，在家做的那是真材实料啊。可以说我做的比都城好吃，都城与其他商家比，都城好吃！但外面再怎么好吃，也没有自家做的放心哈！

辣子鸡主厨：木子_lee

第二步：干辣椒洗净，剪小段，花椒洗净，待用

第七步：少许油，小火，放入花椒，干辣椒，炒香

第四步：煮开后捞起，冷水冲洗净

第三步：水烧开后，放入鸡块，料酒

第八步：放入大蒜，蒜末

第一步：准备所有食材：鸡洗净，放酱油，耗油，盐，少许油，姜片，料酒，白糖，胡椒粉，均匀搅拌腌制半个钟。大蒜切片，蒜头剁碎待用

第十一步：一素，一荤，一汤

第十步：完成图看上去辣，其实微辣而已，喜欢吃辣的可以放红色小尖椒 2个就可辣可辣的了

第六步：第二次煎，加入孜然粉，少许盐，酱油，老抽，耗油

第五步：干锅放油，不需要太多，中火煎至金黄

第九步：最后放入鸡块翻炒，即可出炉，有芝麻可以撒些

菜谱标签：私房菜

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