自制麻香油泼辣子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

每次去家门口的那家牛肉拉面馆，就对她放在桌上的那罐子辣椒油迷恋不已。三个字，红！香！辣！之前一直对某牌的凉拌鸡调味料迷恋不已，每次都要买上好几包屯着慢慢吃，做口水鸡，吃汤面，吃炒饭，无论是吃什么都要放上一点，又香又辣超好吃。慢慢的就开始寻思着自己研发，吃货么，就是这样。以前妈妈熬辣椒油，总是放在锅里慢慢熬制，搞得锅子也辣的不得了，之后好久烧出来的菜都是辣的，嗯，我就开始了我的油泼辣子版的自制辣椒调味料。经过研发，嗯，和之前买的某牌凉拌鸡调味料真心像，不知道她里面是放了啥添加剂，特别香，这个么……有待后续继续研究升级版。一点点辣椒干，各种香料，一碗油，一点点调味，非常安全健康的自制麻香油泼辣子诞生了。自制的辣椒油装在罐子里，放一段时间，味道会更浓郁，超棒。金龙鱼稻米油是理想的烹调用油，非常适用于煎炸和烘焙食品，它的多不饱和和单不饱和脂肪酸结构，可使食品风味稳定。

自制麻香油泼辣子主厨：肥小菇