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雪媚娘

菜谱编号:231-969
雪媚娘是【尚嘉烘焙屋】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“雪媚娘”。
雪媚娘

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

大概二十四个左右,一个饼皮30克,果肉20克,淡奶油,20克,

雪媚娘主厨:尚嘉烘焙屋

菜式制作特点
口味:原味工艺:其他
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
纯牛奶:360克水磨糯米粉:200克
玉米淀粉:60克黄油:100克可适量减少20克
细砂糖:150克可适量减少20克--
辅助料用量
淡奶油:500克熟糯米粉:100克(防粘用)
糖粉:50克--

雪媚娘的做法步骤

  • 第一步:将水磨糯米粉,玉米淀粉,纯牛奶,细砂糖混合至无颗粒,放入蒸笼大火蒸四五十分钟左右,直到没有液体半透明状即可,取出放黄油后等面糊冷却戴上一次性手套就可以开始揉,揉到黄油都吸收了,换个干净的盆或揉面垫再揉成光滑的面团放入冰箱
  • 第三步:取糯米粉100克放平底锅小火炒至微微的黄色就表示熟透了,要马上倒出另一个盆里以免余温把糯米粉烧焦,不想炒的朋友也可以放微波炉加热3分钟,闻到粉味就表示熟了
  • 第四步:面皮冷藏十五至二十分钟左右,在揉面垫上撒炒过的糯米粉,取出面团,揪成一个三十克的面团揉圆,用擀面杖擀成饺子状,然后包上奶油,放上你喜欢的水果,接着像包包子一样捏起来收口就行,放冰箱冷藏2小时,口感更好
  • 第二步:淡奶油加糖粉打发至有纹路
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的雪媚娘。

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