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奥利奥雪媚娘

菜谱编号:336-027
奥利奥雪媚娘是【万山红】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奥利奥雪媚娘”。
奥利奥雪媚娘

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

雪媚娘这个小胖子,不知道俘获了多少人的胃。Q弹软糯的外皮包裹着香甜的奶油,让人忘记了负罪感,忘记了减肥大事,就为了这一口的香甜滋味。今天我做的这款雪媚娘,奶油是采用的奥利奥乳酪盒子的奶油配方,有淡淡的咸味,我喜欢这种配方,吃起来不会感到腻,纯奶油的总是觉得有那么一点点的腻。把奥利奥咸奶油引用到雪媚娘,深受全家人的欢迎,做好的雪媚娘都被吃光光啦

奥利奥雪媚娘主厨:万山红

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
糯米粉:100克玉米淀粉:30克
纯牛奶:175克黄油:18克
糖:30克--
辅助料用量
淡奶油:300克奥利奥饼干碎:50克
糖:24克盐:1克

奥利奥雪媚娘的做法步骤

  • 第十九步:做好的雪媚娘,还没有冷藏就被吃掉了2个
  • 第十一步:用铲子翻拌揉压到黄油完全被面团吸收,晾凉后冷藏一小时左右,雪媚娘的皮就可以用啦
  • 第十六步:面皮分成大概30克一个的剂子,擀成圆片, 擀皮时稍加些手粉防止沾。手粉就是把糯米粉炒熟的粉。
  • 第二步:稍微加热,搅拌让糖融化,再晾凉至手温
  • 第十四步:加入奥利奥碎,我把饼干碎用料理机搅打成粉的状态了,碎粒的也可以的。
  • 第十七步:装入约30克的奶油馅
  • 第三步:玉米淀粉和糯米粉混合过筛
  • 第十二步:淡奶油加入糖和盐
  • 第五步:搅拌均匀,会有些许淀粉颗粒
  • 第十五步:搅拌均匀就是咸味奥利奥奶油馅了。
  • 第十三步:搅拌到6份发
  • 第二十步:放入雪媚娘的盒子,冰箱冷藏后更好吃。
  • 第九步:盖上保鲜膜,扎孔,开水上笼蒸30分钟
  • 第七步:用刮拌铲来回弄弄,颗粒就可以过滤下去了,这样即不浪费,也不会影响到配方中粉类的量
  • 第六步:过筛,把颗粒过滤出来,但注意这些不用扔掉
  • 第一步:先把糖放入牛奶
  • 第十八步:像包包子一样包好,记得捏到一起的多余面团揪掉,以免造成底部面皮太厚
  • 第八步:过滤好的面糊很细腻了
  • 第四步:筛入粉类
  • 第十步:趁热把黄油放入蒸好的面团中,黄油预热即可融化
  • 奥利奥雪媚娘做法技巧/窍门/补充说明:

    1·这个量总共是做12个雪媚娘。
    2·面皮中糖的量我做了减少,不是很甜的,喜欢甜的可以加糖,但我个人认为这个甜度配合馅料很好,而且也不会影响面皮的口感。不喜欢太多糖的可以放心按这个方子做。

    菜谱标签:下午茶甜品

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