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番茄鸡蛋面

菜谱编号:232-034
番茄鸡蛋面是【杜鹃花美食】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄鸡蛋面”。
番茄鸡蛋面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

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番茄鸡蛋面主厨:杜鹃花美食

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鲜面:适量番茄:500克
鸡蛋:3个火腿:150克
口蘑:5朵--
辅助料用量
盐:2勺淀粉:10克
清水:1碗姜末:少许
芝麻油:1勺--

番茄鸡蛋面的做法步骤

  • 第六步:加入口蘑和火腿翻炒2分钟。
  • 第三步:鸡蛋打入碗里。
  • 第五步:盛出鸡蛋后直接倒入番茄翻炒出汤汁。
  • 第一步:500克番茄清洗干净切丁备用。
  • 第八步:关火后加入炒熟的鸡蛋和1勺芝麻油。面煮好以后,捞出面条,稍微沥下水分,煮好的番茄鸡蛋汤汁。这款鸡蛋面的做法与我们日常小馆里的番茄鸡蛋面稍有不同,我加入了火腿丁和口蘑,让味道更丰富一些。不喜欢也可以不加。面里没有面汤,加入的都是煮好的浇汁,所以味道更浓郁。
  • 第二步:火腿和口蘑分别切丁。
  • 第四步:锅底热油倒入打散的鸡蛋液,鸡蛋液下锅后就马上用筷子不停的快速翻搅,等鸡蛋成型时,就是这样均匀的小颗粒状。鸡蛋成型后马上关火盛出,不要将鸡蛋炒的太老,要保持鸡蛋很嫩的口感。
  • 第七步:1碗清水里加入10克淀粉搅拌成淀粉水。将淀粉水倒入正在翻炒的番茄火腿丁里,小火煮3-5分钟,然后加入2勺盐。清水的量根据您的需求来定,2人食水可以少点,多人食,水和番茄鸡蛋则都要多增加一些。
  • 番茄鸡蛋面做法技巧/窍门/补充说明:

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    相关食材:鸡蛋番茄

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