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东菱电子烤箱之青汁木糖醇蛋糕

菜谱编号：232-175

东菱电子烤箱之青汁木糖醇蛋糕是【apple1231】分享的菜谱，口味属于香草，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东菱电子烤箱之青汁木糖醇蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

恰逢今天老妈生日，生日总缺不了生日蛋糕的，可是爸妈又都血糖高。所以自己做是最好的选择，用木糖醇代替白砂糖。加入了青汁，既有清爽漂亮的颜色，又更加的健康。

东菱电子烤箱之青汁木糖醇蛋糕主厨：apple1231

第十五步：铺上最上面的蛋糕片，夹层完成。

第六步：打蛋器高速将蛋白打发至干性发泡，以倒扣不流，扎筷子不倒为准。蛋黄与面糊混合均匀。此时需要预热烤箱，上下管180度，50分钟。烘烤时间40分钟+预热时间10分钟。

第十六步：将蛋糕体表面及周围均匀涂抹上奶油。

第一步：将60g色拉油，70g牛奶，2滴香草精等液体材料混合均匀。

第四步：将鸡蛋黄与蛋清分离，将蛋黄直接加入面糊中，蛋清放入打蛋盆。

第二步：将100g低粉，1/4小勺泡打粉，6g青汁粉等粉类材料混合过筛。

第十三步：奶油逐量加入青汁粉调色

第八步：放入预热好的东菱电子烤箱。

第五步：将蛋清中一次性加入80g木糖醇，1/4小勺塔塔粉。

第十一步：将1000g淡奶油加50g木糖醇，用打蛋器打至顺滑硬挺·

第十四步：取一层蛋糕片，涂抹上一层奶油，铺上一层水果，再铺上蛋糕片，重复前面步骤。

第九步：烤制40分钟，香香的蛋糕就可以出炉了。倒扣晾凉，脱模，

第十二步：草莓切小块。

第十七步：奶油逐量加入青汁粉调色；取一层蛋糕片，涂抹上一层奶油，铺上一层水果，再铺上蛋糕片，重复前面步骤。铺上最上面的蛋糕片，夹层完成。将蛋糕体表面及周围均匀涂抹上奶油。

第三步：将过筛后的低粉，倒入步骤1中的液体材料拌匀，勿过度搅拌，防止出筋。

第十步：蛋糕胚切为3片。

第七步：将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次切拌均匀后再加新的。手法要快，但不要搅拌。面糊最后细腻光滑，不消泡为好。倒入8寸戚风模具，轻磕几下消除大的气泡。

东菱电子烤箱之青汁木糖醇蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

蛋糕体和奶油的糖量可以根据自己的口味增减，我不喜欢太甜的。

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