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辣炒花蛤

菜谱编号:232-348
辣炒花蛤是【鱼乐无线小厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣炒花蛤”。
辣炒花蛤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理;脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,可作为人类的营养、绿色食品,深受消费者的青睐。蛤肉以及贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤肉和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为,蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

辣炒花蛤主厨:鱼乐无线小厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
花蛤:2000克--
辅助料用量
葱:20克姜:20克
花椒:10克干红辣椒:5克

辣炒花蛤的做法步骤

  • 第一步:花蛤洗净。
  • 第五步:关火,出锅装盘。
  • 第四步:加入花蛤,改大火翻炒,炒至花蛤全部开口。
  • 第二步:葱切马蹄片,备花椒数粒,干红辣椒。
  • 第三步:炒锅内留底油,小火爆锅。
  • 辣炒花蛤做法技巧/窍门/补充说明:

    爆锅时要先加花椒,小火炒香,然后加葱和干红辣椒。加入花蛤后改大火,快炒,开口后立刻关火,否则变老。海货不需要加盐。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:花蛤

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