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酱烧素鸡

菜谱编号：232-511

酱烧素鸡是【Jackylicious】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱烧素鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

继续推出素菜作品，这道菜的好处是剩锅，整个过程不需要洗锅。

酱烧素鸡主厨：Jackylicious

第四步：待素鸡煎好后，可以将其推往锅边，然后放入皇子菇片。

第五步：同样，也是将皇子菇的两面煎至金黄色。

第一步：首先我们回顾一下材料。

第八步：最后我们来欣赏一下成品。

第六步：将皇子菇也拨到锅边，加入少许油烧热，然后放入海鲜酱、豆瓣酱、八角和干辣椒，将酱料和料头炒香。

第三步：期间，我们可以将皇子菇以圆柱形切成约1厘米厚的片，同时在每一个横切面上用刀划成细纹，方便入味。

第七步：将所有食材混入，加入半碗水，焖煮约5分钟后，加入醋和白糖进行最后调味即可。

第二步：将素鸡切成约5毫米厚的厚片，在煎锅内用中火煎至2面金黄。

酱烧素鸡做法技巧/窍门/补充说明：

1·素鸡尽量买那种比较结实的，这样不会散开。
2·酱料一定要用油炒香了才能混入别的材料，这样处理才出香味。

相关食材：素鸡

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