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双色戚风

菜谱编号:232-541
双色戚风是【森屿烘焙】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色戚风”。
双色戚风
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
玉米油:40克低粉:55克
可可粉:5克白糖:50克
鸡蛋:3个水:40克
辅助料用量
白醋:适量--

双色戚风的做法步骤

  • 第十一步:成品图
  • 第十步:随意把两种蛋糕糊放入模具,烤箱150度预热烤50分钟即可
  • 第十二步:成品图
  • 第六步:蛋白中加入几滴醋并分三次加入白糖打发
  • 第九步:取适量蛋糕糊加入可可粉翻拌均匀
  • 第三步:玉米油和水混合至无油星
  • 第四步:倒入蛋黄中混合均匀
  • 第五步:加入过筛的低粉搅拌至无干粉
  • 第二步:蛋白和蛋清分别放在无水无油的盆中
  • 第一步:准备所需食材
  • 第八步:蛋白分三次加入蛋黄糊中,每次翻拌均匀再加下一次
  • 第七步:打至如图状态的硬性发泡即可
  • 双色戚风做法技巧/窍门/补充说明:

    蛋白和蛋黄糊混合时切不可划圈以免消泡。

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙

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