第四步:筛入底筋面粉;
第十六步:成品图;
第十四步:放入烤箱,130℃烤制半个小時,转160℃烤制半个小時;
第五步:搅拌成均匀的蛋黄糊;
第十七步:切块后的内部组织,均匀细腻;
第二步:将蛋黄和蛋清分离,分别放入干净无水的盆中;
第十步:取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀从底部往上翻拌均匀,不可划圈搅拌,以免蛋白消泡;
第十一步:再取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,相同手法翻拌均匀;
第一步:如图准备好材料,鸡蛋3个,低筋面粉55g,糖粉40g(10g加入蛋黄中,30g加入蛋白中),色拉油30g,牛奶30g,白醋几滴;
第十二步:将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,相同手法翻拌均匀;
第八步:再加入三分之一糖粉,将蛋白打发至湿性发泡,提起打蛋器蛋白呈现弯弯的尖角;
第七步:加入三分之一糖粉,将蛋白打发至比较细腻的状态;
第六步:蛋白中滴进去几滴白醋,低速打至鱼眼泡;
第十三步:在高处一點的位置将蛋糕糊倒入模具中(这样不容易产生气泡),抹平,震两下去除大的气泡;
第九步:加入最后三分之一的糖粉,将蛋白打至硬性发泡,提起打蛋器蛋白呈现直立的尖角;
第十五步:出炉后在桌子上震一下去除热气,立即倒扣冷却,冷却完全后脱模;
第三步:蛋黄中放入糖粉,轻轻搅拌均匀,分三次加入色拉油,每次都搅拌均匀;加入牛奶搅拌均匀;