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萌猫芝麻花生牛轧糖

菜谱编号:232-906
萌猫芝麻花生牛轧糖是【猫猫家的私厨】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萌猫芝麻花生牛轧糖”。
萌猫芝麻花生牛轧糖

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

台湾、日本的推荐手礼,牛轧糖占了很大比重;蓝白包装的上海冠生园牛轧糖,曾是童年的重要记忆。

其实DIY牛轧糖很简单,味道绝对不输给外面买来的。亲手制作送给朋友,更是很有面子的小礼物哦……

萌猫芝麻花生牛轧糖主厨:猫猫家的私厨

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数天难度:简单
菜谱主材料
原味棉花糖:180克全脂奶粉:50克
花生碎:50克白熟芝麻:50克
糯米纸:按制作数量备--
辅助料用量
油腊糖纸:按制作数量备--

萌猫芝麻花生牛轧糖的做法步骤

  • 第二步:这是全部所需材料,花生米搓去红衣
  • 第十二步:基本成型啦
  • 第十一步:虽然糖浆基本凝固,但还是比较软的,刀切记要刷油,之后切好大小均等的糖块,每块分开最好再晾一晚
  • 第十四步:包糯米纸到最后一圈时,用手指稍微蘸一点水,抹在糯米纸上封口,这样就不容易开了。然后再包上喜欢的油腊糖纸,一颗漂亮又好吃的牛轧糖就做好啦
  • 第十步:之后需要耐心等糖浆凝固,这个时间至少需要1昼夜,当手按下去,不是太粘手时,就可以扣出模具了
  • 第七步:马上加入50克全脂奶粉、50克花生碎、50克芝麻快速搅动
  • 第九步:倒入模具中用刮板刮平(切记刮板一定要双面刷油)否则一定会粘
  • 第八步:搅成这样就可以了
  • 第六步:碗的内壁也要刷油,之后倒入一袋约180克棉花糖,微波炉大火加热40秒,之后棉花糖就变软膨胀了
  • 第十三步:牛轧糖到这一步已经基本完成了,尝一块,味道相当不错,口感软但很有韧劲儿。这种糖毕竟属于比较软的奶糖,强烈建议包上糯米纸,否则直接包糖纸,天一热很容易粘糖纸的。
  • 第一步:花生米加少量油,小火不停翻炒15-20分钟,晾凉后备用(不加盐)
  • 第十八步:这么多可爱的猫猫,太有成就感啦。其实做法很简单,就是等待凝固的时间有点长,要耐心哦。打算哪天送朋友,一定要提前两天制作,打出时间上的富余量哦。
  • 第三步:花生米放入食品袋中,用擀面杖敲碎(不需要敲得太碎,否则没有口感)
  • 第五步:方形模具里垫上保鲜膜,并且刷上一次油,避免粘住
  • 第十七步:好可爱呀
  • 第四步:花生碎敲到这个程度就可以啦
  • 第十五步:装入漂亮的袋子,送朋友很有面子
  • 第十六步:这卖相不错吧
  • 相关食材:花生芝麻

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的萌猫芝麻花生牛轧糖。

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