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葱花花卷

菜谱编号:232-974
葱花花卷是【冬季心情】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱花花卷”。
葱花花卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

绿绿叶子的小葱,让人有一种欲罢不能的感觉,味觉中突然升起小葱花卷的香味,啊。。。。。。于是摘了来,洗净切碎。。。。。

葱花花卷主厨:冬季心情

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:400克清水:210克
辅助料用量
盐:2克花椒粉:1克
葱:30克食用油:3克
酵母粉:1克--

葱花花卷的做法步骤

  • 第二步:将酵母粉与水混合后倒入面包桶中,记动揉面程序,将揉成面团后,稍用手整理一下,放盆中进行发酵。
  • 第三步:饧发30分钟后,面团胀大。
  • 第九步:两手将小面团抻长后再反方向扭转,并将两侧叠压在一起平放在桌面上即可成形。
  • 第四步:将小葱洗净。
  • 第七步:在面片上刷上油,撒上盐和花椒粉,再将葱花均匀的撒在面片上。
  • 第五步:小葱切成碎备用。
  • 第十一步:成品。
  • 第八步:将面片从上至下卷起来,切成均等的面段。
  • 第一步:准备面粉,将面粉放面包机面桶中。(我一般都用面包机的揉面功能揉面,这样节省力气)
  • 第十步:花卷坯饧发20分钟后,放入开水锅中蒸制16分钟关火出锅。
  • 第六步:面团移到面板上,揉搓排气后,擀成长方形的面片,厚度0·3至0·5厘米。
  • 葱花花卷做法技巧/窍门/补充说明:

    面粉的吸水量不同,根据各家的面粉特性添加水的用量。葱花花卷不能蒸制时间过长,会影响葱的香味。花卷坯要饧发充分,才能蒸出暄软好吃的花卷。

    相关食材:

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的葱花花卷。

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