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葱花花卷

菜谱编号：232-974

葱花花卷是【冬季心情】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱花花卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

绿绿叶子的小葱，让人有一种欲罢不能的感觉，味觉中突然升起小葱花卷的香味，啊。。。。。。于是摘了来，洗净切碎。。。。。

葱花花卷主厨：冬季心情

第二步：将酵母粉与水混合后倒入面包桶中，记动揉面程序，将揉成面团后，稍用手整理一下，放盆中进行发酵。

第三步：饧发30分钟后，面团胀大。

第九步：两手将小面团抻长后再反方向扭转，并将两侧叠压在一起平放在桌面上即可成形。

第四步：将小葱洗净。

第七步：在面片上刷上油，撒上盐和花椒粉，再将葱花均匀的撒在面片上。

第五步：小葱切成碎备用。

第十一步：成品。

第八步：将面片从上至下卷起来，切成均等的面段。

第一步：准备面粉，将面粉放面包机面桶中。（我一般都用面包机的揉面功能揉面，这样节省力气）

第十步：花卷坯饧发20分钟后，放入开水锅中蒸制16分钟关火出锅。

第六步：面团移到面板上，揉搓排气后，擀成长方形的面片，厚度0·3至0·5厘米。

葱花花卷做法技巧/窍门/补充说明：

面粉的吸水量不同，根据各家的面粉特性添加水的用量。葱花花卷不能蒸制时间过长，会影响葱的香味。花卷坯要饧发充分，才能蒸出暄软好吃的花卷。

相关食材：葱

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