第四步：肉末变白，酱油 盐调味盛出备用
第八步：面 肉末 少许葱油 葱绿 拌匀即可享用
第三步：留少许油煸她肉末
第一步：最小火热油3成后入切段葱白、姜、蒜、煎炸
第六步：沸水煮面，期间加凉水3次
第二步：约20-30分钟后，呈金黄色即可倒出沥油
第五步：鸡蛋面一人份
第七步：熟面过凉水沥干水分备用
葱油肉末拌面
葱油肉末拌面是【花事了的花】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱油肉末拌面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
人人都能做大厨，有一罐儿万能的葱油那是秘密武器！最近特别迷恋面条君凉面拌面，这周开始延续到···（不知何时）都要开始一个人吃饭了，好在是自己折腾自己吃，随意简单些就好！葱油面很久以前就想尝试了无奈家里人不吃葱···这回，真真是给了一个吃好吃饱的机会。若说正宗的葱油拌面老上海人吃的最讲究，葱油酱油（生抽老抽）糖盐面就是全部材料了。熬份儿葱油拌合着调料便是上海人最怀念的味道，这里呢是我自个儿的配方熬葱油炒肉末拌面就是这么简单
！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 食用油：100克 | 大葱：2根 |
| 姜：4片 | 蒜：4颗 |
| 鸡蛋面：一人份 | 肉末：少许 |
| 辅助料用量 | |
| 酱油：适量 | 盐：适量 |
葱油肉末拌面的做法步骤
葱油肉末拌面做法技巧/窍门/补充说明：
熬葱油有三点想法：
一、选用葱白葱白紧实味重葱根亦可（我的葱买时就被减去了葱根）
二、小火最宜慢烹可使葱油更香也可减缓高温致癌物产生
三、健康煎炸金黄即可切莫过黑同上避免致癌物产生
在很多美食节目或美食达人菜谱中提到葱选小葱、煎炸至略黑等，这里不敢苟同暂且只代表本人观点
1·葱白切段后为了方便入味我又对半切开了
2·最小火煎炸，切莫着急
3·炸至后的葱白姜蒜可用来和馅料，包子饺子都可
4·胃寒不易过凉水也可用熟油拌合防止粘连
5·葱油一次可多做一些，用来炒菜，凉拌菜都很美味
答配菜谱：肉末与葱油的做法