第十步：～??
第七步：倒入滤干油的茄子～
第四步：锅中放适量油炸香大蒜籽～
第六步：将小碗中的料倒入锅中翻她一下
第一步：茄子用滚刀切好～
第三步：炸好的茄子滤干油待用～
第二步：锅中加满油将茄子炸软～
第九步：特别下饭的美食～
第五步：小碗里准备好黄豆酱、耗油、一點點料酒～
第八步：快速翻她均匀即可出锅～
酱爆茄子
酱爆茄子是【多芸转晴】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱爆茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
酱爆茄子～我家餐桌上常出现的一道美食。
茄子维生素P的含量很高，因维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：爆 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 大蒜仔：2瓣 | 茄子：300克 |
| 辅助料用量 | |
| 黄豆酱：适量 | 蚝油：适量 |
| 料酒：适量 | -- |