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西红柿鸡蛋疙瘩汤

菜谱编号:235-556
西红柿鸡蛋疙瘩汤是【twinsliuliu】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西红柿鸡蛋疙瘩汤”。
西红柿鸡蛋疙瘩汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

要说我最爱的,爸妈做的家常菜,那当数西红柿鸡蛋米粒疙瘩汤。面粉包裹着米粒,形如颗颗珍珠。小时候如果感冒发烧了,这汤比药管用。不开心了,这汤比糖管用。我总是问妈妈,“为什么您做的疙瘩汤这么好喝呀?”妈妈笑着回答“因为我是带着感情做的呀。”听完这话,我总是开心地吃完整碗疙瘩汤并且贪婪地把碗舔干净。带着感情做的?虽然那时不能真正明白妈妈的意思,但疙瘩汤在我幼小的心灵中成为了一种神奇的食物。长大后,我才明白,食物之所以给予人以快乐,拯救人于沮丧,不单单是因为食物本身,更重要的是食物所承载的情感。父母从来都是我们心目中的大英雄,而且是唯一不曾改变的、平凡世界里的超级大英雄。如果温暖有声音,一定是他们,一定!正是这份温暖,让爱在心中生根发芽·····

西红柿鸡蛋疙瘩汤主厨:twinsliuliu

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
西红柿:3个鸡蛋:3个
米饭:适量面粉:适量
番茄酱:70克--
辅助料用量
盐:适量香油:适量

西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤

第九步:水开后,倒入搓好的米粒疙瘩,不停地用勺搅动。

西红柿鸡蛋疙瘩汤做法第九步骤

第十步:水再次开后煮上大约2-3分钟,使挂在米粒上的面粉成熟。

西红柿鸡蛋疙瘩汤做法第十步骤

第十三步:吃到肚儿里,暖暖的~

西红柿鸡蛋疙瘩汤做法第十三步骤

第十一步:倒入蛋液,见蛋花浮上来時关火。淋入香油。盛入碗中,點缀上香菜,大功告成。

西红柿鸡蛋疙瘩汤做法第十一步骤

第二步:准备食材:米饭:适量,请根据自己所需要份量准备熟米饭,提前打散晾凉备用。

西红柿鸡蛋疙瘩汤做法第二步骤

第六步:将焯烫好的西红柿去皮儿,切成小块儿,块不要太大。

西红柿鸡蛋疙瘩汤做法第六步骤

第八步:将西红柿块儿和番茄酱倒入进行翻她,当西红柿被她软后,加入水,水的份量请根据食用的人数确定。加水量比预计成品量稍多一些,因为在加热時水份会被蒸发掉一部分。

西红柿鸡蛋疙瘩汤做法第八步骤

第七步:锅中倒入少许底油,油热后用葱花爆香,葱花金黄后将其捞出。

西红柿鸡蛋疙瘩汤做法第七步骤

第一步:准备食材:(三人份)西红柿:3个,鸡蛋:3个,将西红柿和鸡蛋清洗干净备用。

西红柿鸡蛋疙瘩汤做法第一步骤

第三步:准备食材:面粉:适量,番茄酱:70g ,盐:适量,香油:适量。

西红柿鸡蛋疙瘩汤做法第三步骤

第十二步:珍珠般的疙瘩,滑滑的~

西红柿鸡蛋疙瘩汤做法第十二步骤

第四步:将面粉倒入事先晾凉打散的米饭中进行挂粉,用手将面粉搓到米粒上。面粉的量以颗颗米粒都包裹上面粉为准。

西红柿鸡蛋疙瘩汤做法第四步骤

第五步:将西红柿进行焯烫。

西红柿鸡蛋疙瘩汤做法第五步骤
西红柿鸡蛋疙瘩汤做法技巧/窍门/补充说明:

1·西红柿和番茄酱同时使用会使汤的口感更浓更香。
2·不要用酱油提鲜,否则影响汤色美观。

相关食材:鸡蛋西红柿

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的西红柿鸡蛋疙瘩汤。

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