辣酱炒鸡
辣酱炒鸡是【康妮chen】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣酱炒鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
前段时间想着做三杯鸡，为了要达到好的效果，我还买来低度数的米酒，这米酒淡淡的酒香味，真正要烹煮鸡，我又想做出浓香味道又有点香辣鸡的感觉，于是做了这道【辣酱炒鸡】，有蒜蓉的浓郁味道，有点点辣味，鸡被烹制得香喷喷的，上桌后整只鸡被瓜分得所剩无几。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡：1 只（1000克） | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：15克 | 蒜：25克 |
| 盐：3克 | 米酒：20ML |
| 生抽：20ML | 辣酱：15ML |
| 香菜：香菜 | -- |
辣酱炒鸡的做法步骤
辣酱炒鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1米酒能增香
2鸡斩件要好看，要把鸡放凉再斩件，斩件时最好用力一刀斩下去，如果怕鸡疼，那恐怕会让鸡更受折磨
3图片里用铸铁锅，密封性好，所以我用很少的清水就能将鸡焖熟，这是为了告诉大家，加多少水要根据煤气炉的火力和烹制的锅具来调整