剁椒沙湖大鱼头
剁椒沙湖大鱼头是【何石】分享的菜谱，口味属于超辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒沙湖大鱼头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
沙湖大鱼头肉质细腻，味道十分鲜美，鱼头汤味嫩、鲜、肥、白、滑，食过回味悠长。鱼头里含有丰富的胶原蛋白、维生素等，被称为天然的“脑黄金”。喜欢吃，同时辣的过瘾感觉的美食，这道菜不能错过。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：超辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 沙湖鱼头：1个 | 自制剁椒：适量 |
| 葱：适量 | 料酒：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 茶油：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | -- |
剁椒沙湖大鱼头的做法步骤
剁椒沙湖大鱼头做法技巧/窍门/补充说明：
1、水要烧开后再放入鱼，鱼眼蒸突出，鱼头即熟了。
2、剁椒如果是超市买回的，会很咸，请酌量放。
3、没有茶油，可以其它油代替。
4、蒸时，也可加入点蒸鱼豉油，味道更棒。
5、如果自己不清楚正宗的沙湖鱼头可以去沙湖景区玩的同事去下鱼头宴汉餐品尝后，回家给家人便宜做这道美食。
菜谱标签：热菜
答配菜谱：鱼头与剁椒的做法