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西红柿炖牛腩

菜谱编号:237-694
西红柿炖牛腩是【挥手不回头】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西红柿炖牛腩”。
西红柿炖牛腩

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

西红柿炖牛腩,汤来泡饭

西红柿炖牛腩主厨:挥手不回头

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
西红柿:2个牛腩:500克
辅助料用量
料酒:5克冰糖:10颗
八角:2颗盐:适量
香菜:1根生姜:1块
香葱:1根--

西红柿炖牛腩的做法步骤

  • 第四步:牛腩颜色炒深,炒上糖色
  • 第六步:中火炒至西红柿出汤,皮开始剥离,加八角,生姜
  • 第七步:加入热水,将炒好的牛腩西红柿入砂锅,水要没过牛腩
  • 第三步:热锅冷油加冰糖,待冰糖化开,颜色转深,牛腩入锅
  • 第一步:牛腩洗净切块
  • 第八步:大火炖十分钟后改小火炖五十分钟,出锅前加盐,香葱,八角调味
  • 第五步:加入西红柿继续翻炒,转中火
  • 第二步:牛腩冷水入锅,煮沸,撇干净沫子,沥干水,备用
  • 西红柿炖牛腩做法技巧/窍门/补充说明:

    加热水汤味才好

    菜谱标签:热菜
    相关食材:牛腩西红柿

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