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家常槐花韭菜水煎包

菜谱编号:237-863
家常槐花韭菜水煎包是【音乐荷】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常槐花韭菜水煎包”。
家常槐花韭菜水煎包
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
槐花:750克韭菜:200克
猪五花:150克蛤蜊肉:150克
面粉:1000克--
辅助料用量
蚝油:10克味极鲜:适量
花生油:适量鸡精:适量
盐:适量酵母:5克

家常槐花韭菜水煎包的做法步骤

  • 第二步:韭菜择洗干净,控水切丁。
  • 第四步:猪五花切丁,用蚝油和味极鲜煨一下入味。
  • 第七步:温水中加干酵母,放在温暖处加快面团发酵。
  • 第三步:蛤蜊肉洗净。
  • 第八步:包子包好后,平底锅内加适量花生油,略煎生胚,倒入约350毫升温水,温水里加点面粉会让成品长出漂亮的"翅边"哦。大火烧开,小火收汁,就可以出锅了。
  • 第五步:所有馅料,先加花生油拌匀,再加鸡精,盐。
  • 第一步:槐花选花骨朵多的才好吃,完全开放的槐花入菜香味要逊色。四五月槐花盛期,买来一时吃不完,可以直接密封速冻,保存到年底都依然如新。也可以焯水后冷冻,都是一样的。槐花做馅,洗净后开水焯3分钟左右,捞出浸凉水3分钟左右,不要浸太久,会泡掉槐花的自然香味。捞出挤水用刀稍微切一下。
  • 第六步:拌好的馅料。
  • 家常槐花韭菜水煎包做法技巧/窍门/补充说明:

    不少人做水煎包时会遇到以下问题:
    包子皮不蓬松或发酸。告诉你一个小窍门,在面团发酵前,在干面粉中均匀拌入适量的食用纯碱,就会做出蓬松不塌的水煎包。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:韭菜槐花

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