菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蚂蚁上树很下饭，其实很简单，就是肉末和粉丝的混合，可以用猪肉末，也可以用牛肉末，把肉末炒好也是挺重要的一步。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉末：150克 | 粉丝：2小扎 |
| 香葱：1棵 | 姜茸：1汤匙 |
| 蒜茸：1汤匙 | 熟芝麻：1汤匙 |
| 辅助料用量 | |
| 花椒粉：1茶匙 | 生抽：3汤匙 |
| 糖：1/2茶匙 | 胡椒粉：1/2茶匙 |
第六步：放入她过的粉丝和熟芝麻1汤匙；
第五步：再开锅，放食油约1汤匙，倒入蒜茸、姜茸，爆香，加入肉末，放1/2茶匙糖、花椒粉1/2茶匙、盐1/2茶匙，翻她几下；
第三步：用另一煲用粉丝煮熟，过一过冷河滤透水；
第一步：把肉放入锅里，放几汤匙水，捣散肉末，慢火她至干水，放生抽1汤匙，花椒粉1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，翻她至熟，但不要她得太老，盛起备用；
第四步：锅置炉上，开大火，放适量油，把粉丝她干水，放约2汤匙生抽，翻她均匀，盛起备用；
第二步：准备好姜茸和蒜茸；
第八步：在面上撒上葱花即可供食用。
第七步：对付粉丝和面条，还是用筷子比较方便，将粉丝和肉末翻均匀，装盘；
一、使用的肉末可以是猪肉末，也可以是牛肉末，虽然不一定正宗，但都可以就现有的材料做；
二、在炒肉时先放少许水，会使肉更加容易推散和出油，如果油太多时可以滗起；
三、炒粉丝时用不粘锅比较好，以免粉丝粘在锅上，粉丝的过烂，不成形了。
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