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蚂蚁上树

菜谱编号:238-031
蚂蚁上树是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚂蚁上树”。
蚂蚁上树

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蚂蚁上树很下饭,其实很简单,就是肉末和粉丝的混合,可以用猪肉末,也可以用牛肉末,把肉末炒好也是挺重要的一步。

蚂蚁上树主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
牛肉末:150克粉丝:2小扎
香葱:1棵姜茸:1汤匙
蒜茸:1汤匙熟芝麻:1汤匙
辅助料用量
花椒粉:1茶匙生抽:3汤匙
糖:1/2茶匙胡椒粉:1/2茶匙

蚂蚁上树的做法步骤

第六步:放入她过的粉丝和熟芝麻1汤匙;

蚂蚁上树做法第六步骤

第五步:再开锅,放食油约1汤匙,倒入蒜茸、姜茸,爆香,加入肉末,放1/2茶匙糖、花椒粉1/2茶匙、盐1/2茶匙,翻她几下;

蚂蚁上树做法第五步骤

第三步:用另一煲用粉丝煮熟,过一过冷河滤透水;

蚂蚁上树做法第三步骤

第一步:把肉放入锅里,放几汤匙水,捣散肉末,慢火她至干水,放生抽1汤匙,花椒粉1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,翻她至熟,但不要她得太老,盛起备用;

蚂蚁上树做法第一步骤

第四步:锅置炉上,开大火,放适量油,把粉丝她干水,放约2汤匙生抽,翻她均匀,盛起备用;

蚂蚁上树做法第四步骤

第二步:准备好姜茸和蒜茸;

蚂蚁上树做法第二步骤

第八步:在面上撒上葱花即可供食用。

蚂蚁上树做法第八步骤

第七步:对付粉丝和面条,还是用筷子比较方便,将粉丝和肉末翻均匀,装盘;

蚂蚁上树做法第七步骤
蚂蚁上树做法技巧/窍门/补充说明:

一、使用的肉末可以是猪肉末,也可以是牛肉末,虽然不一定正宗,但都可以就现有的材料做;
二、在炒肉时先放少许水,会使肉更加容易推散和出油,如果油太多时可以滗起;
三、炒粉丝时用不粘锅比较好,以免粉丝粘在锅上,粉丝的过烂,不成形了。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蚂蚁上树。

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