第十步：包上保鲜膜，蒸10分钟，关火后再焖5分钟
第五步：将蛋白搅拌均匀，但不要打发
第六步：用牙签将晾凉的牛奶皮挑起一點，将3／4牛奶倒入奶锅
第八步：将牛奶蛋白液过滤成细腻状态
第三步：快要沸腾時关火
第四步：将牛奶分装在容器里晾凉（不要装满）
第九步：将奶皮轻轻挑起，将奶沿边缘缓慢倒入容器
第七步：将蛋白搅拌均匀，但不要打发
第二步：牛奶，淡奶油、糖混合加热至糖溶化
第十一步：晾凉后可以随意搭配自己喜欢的水果，一次可以多做几碗，放冰箱冷藏，想吃随取
第一步：准备材料
水果双皮奶
水果双皮奶是【灵动美食坊】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水果双皮奶”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
天气渐渐闷热起来，突然想起以前去顺德吃过的双皮奶，入口香滑爽口，口感细腻，奶香十足。顺德不常去，但双皮奶还是可以常常吃的。
真宗的双皮奶，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口。香气浓郁，入口嫩滑，让人唇齿留香。之所以叫做“双皮奶”，是因为它的表面有一层需要凝结两次才成型的厚厚的奶皮。
脂肪含量越高的牛奶，形成的奶皮就越醇厚，所以做双皮奶一定要用全脂奶。如果说脂肪含量决定了双皮奶的质量，那么蛋清含量就决定了双皮奶的口感，蛋清少则难凝固，多则口感太老。
吃双皮奶，其实最要紧的是牛奶的香甜之外的一层滑爽的感觉。跟着以下配方尝试一次吧，这可能是你做过的最好吃的双皮奶哦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 蛋清：3个 | 淡奶油：40克 |
| 纯牛奶：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白砂糖：22克 | -- |