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水果冻牛奶布丁

菜谱编号:502-629
水果冻牛奶布丁是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水果冻牛奶布丁”。
水果冻牛奶布丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春天来了,用现成的水果和牛奶做几瓶水果冻牛奶布丁,又好看又好吃,是精致的下午茶点,也是待客“精品”——精致的甜品。

我今天用了芒果和草莓两种水果,一黄一红,灿烂而热烈,与洁白的牛奶布丁相搭配,更有通透的感觉,光看就让人心生喜欢,更甭提吃啦!

水果冻牛奶布丁主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛奶:200克草莓:适量
芒果:适量--
辅助料用量
吉利丁片:20克纯净水:100毫升

水果冻牛奶布丁的做法步骤

第三步:牛奶和细砂糖倒奶锅中。

水果冻牛奶布丁做法第三步骤

第十三步:水果冻牛奶布丁,一黄一红,好看又好吃!

水果冻牛奶布丁做法第十三步骤

第六步:将适量牛奶倒入布丁瓶中,盖紧盖子,倾斜放置,冰箱冷藏1-2小時可完全凝固。

水果冻牛奶布丁做法第六步骤

第五步:晾至不高于80度時将泡软的吉利丁片入牛奶,小勺搅拌至完全融化;不能确定牛奶温度時,可静置3分钟左右放吉利丁片。

水果冻牛奶布丁做法第五步骤

第七步:水果冻的材料准备好:2片吉利丁片(10克)剪小块,用凉水泡软;熟透的小芒果清洗干净,草莓清洗干净。

水果冻牛奶布丁做法第七步骤

第八步:吉利丁片中加30克左右纯净水,隔热水融化成吉利丁融液;加纯净水利于融液平衡分配给2种水果糊。

水果冻牛奶布丁做法第八步骤

第十步:将芒果糊倒入两个牛奶布丁瓶中,盖上盖子,入冰箱冷藏1-2小時;食用時可放适量芒果丁。

水果冻牛奶布丁做法第十步骤

第十二步:将草莓糊倒入牛奶布丁瓶中,多余的可倒入另外的瓶中,盖紧盖子,入冰箱冷藏1-2小時;食用時可放少许草莓丁。

水果冻牛奶布丁做法第十二步骤

第九步:芒果肉倒入料理杯中,加适量纯净水打成芒果糊,再倒入一半的吉利丁融液,搅拌均匀。

水果冻牛奶布丁做法第九步骤

第一步:牛奶布丁材料及布丁瓶准备好:脱脂牛奶、2片吉利丁片(10克),10克细砂糖;布丁瓶和盖子清洗干净后用沸水烫一下。

水果冻牛奶布丁做法第一步骤

第十一步:草莓中加适量纯净水,打成草莓糊,倒入剩下的吉利丁融液搅拌均匀。

水果冻牛奶布丁做法第十一步骤

第四步:小火加热,微沸時关火。

水果冻牛奶布丁做法第四步骤

第二步:吉利丁片剪小块,用凉水泡软后使用。

水果冻牛奶布丁做法第二步骤
水果冻牛奶布丁做法技巧/窍门/补充说明:

1·芒果和草莓中的纯净水不要太多,能打成糊即可,否则稀释过度会降低甜度;
2·芒果糊和草莓糊中的气泡比较多,倒入布丁瓶中后,可用小勺轻轻搅拌,使气泡浮在表面,再用小勺撇掉浮沫;
3·吉利丁融液遇凉后会迅速凝固,如果操作速度太慢,可将吉利丁融液的小碗始终放在温水中,再迅速与水果糊混合即可;本文呈现了2种吉利丁片的使用方法,一种是将泡软的吉利丁片放入热牛奶中融化;另一种是隔热水融化后倒入水果糊中,因为水果糊不宜加热,加热会使口感变酸、变颜色、导致维生素C流失;
4·做好的水果冻牛奶布丁放冰箱冷藏保存,3日内食用完为宜;食用时可放些水果丁进行装饰,颜值和口感俱佳;

菜谱标签:下午茶甜品
相关食材:牛奶

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的水果冻牛奶布丁。

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