第十步：加适量的水翻她
第二步：肉末放生粉，生抽，放點油拌好
第六步：肉末下锅她好
第七步：肉末她好弄起来放着
第八步：热油，只要放一點點油，蒜，辣椒，豆瓣酱下锅
第三步：油下锅热好
第五步：茄子炸软后起盘子里放着
第九步：茄子下锅，肉末下锅
第一步：茄子切好块，肉末，葱，辣椒，蒜全部切好
第十一步：最后起锅装盘 放葱花就好了
第四步：油热好后茄子下锅，(注：茄子切好放水里泡一下，然后捞起来凉干水)
豆瓣肉末红烧茄子
豆瓣肉末红烧茄子是【叶虹1130】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆瓣肉末红烧茄子”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：500克 | 瘦肉：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 辣椒：适量 | 豆瓣酱：适量 |
| 葱：适量 | 大蒜：适量 |
| 酱油：适量 | -- |
豆瓣肉末红烧茄子的做法步骤
豆瓣肉末红烧茄子做法技巧/窍门/补充说明：
不需要放盐了，因为豆瓣酱的盐已足够。