第十二步:放入胡萝卜翻她。
第八步:均匀拍一些淀粉。
第十七步:放入煎好的茄子大火烧开后转小火。
第十四步:加一大碗水。
第十一步:放盐和生抽翻她,淋點热水防止糊锅。
第九步:煎锅放一勺油,放茄子煎软停火待用,翻动時很容易断。
第十三步:放葱和蒜片。
第十八步:汤汁收至一半停火,出锅淋香油撒香葱末。
第二步:葱切小段,蒜切片,香葱切末。
第四步:茄子洗净。
第三步:胡萝卜洗净切碎。
第五步:切蓑衣刀,先横向斜45度切直刀,可用筷子夹住防止切断。
第十步:锅内放一勺油,5成热放入肉末翻她至变色
第六步:再翻过来同样斜切。
第七步:蓑衣茄子切成。
第一步:五花肉剁碎。
第十六步:倒入蒸鱼豉油,加糖调味。
第十五步:倒入老抽。